ボストンレタスとスモークサーモンのサラダ

写真:ボストンレタスとスモークサーモンのサラダ

ボストンレタスとスモークサーモンにほどよい酸味のドレッシングがよく合います。焼いたアーモンドスライスの食感がアクセントです。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 217kcal
  • 食塩相当量 1.7g
  • 野菜摂取量 40g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

ボストンレタス 2/3個 80g
ゆで卵 2個 100g
スモークサーモン 4枚(切れ)
スライスアーモンド 適量
キユーピー オリーブオイル&オニオンドレッシング 適量

作り方

1ボストンレタスは、冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。ゆで卵は4等分のくし形切りにする。スモークサーモンは長さ半分に切る。

2スライスアーモンドはアルミホイルに広げ、オーブントースターで上火に注意しながら焼く。

3器に①を盛りつけ、②を散らし、ドレッシングをかける。

調理のポイント

オーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 217kcal
たんぱく質 15.2g
脂質 15.7g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 1.7g
野菜摂取量 40g

卵を活用しよう

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

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