白菜のさっぱりとした味わいにごまのコクがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 203kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 65g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
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材料(2人分)
白菜 | 1.5枚 | 130g | |
---|---|---|---|
豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 80g | ||
塩 | ひとつまみ | ||
キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ3 |
作り方
1白菜は細切りにする。塩をふってなじませ、約10分おいてしんなりしたら 水気をよくしぼる。
2豚肉は沸騰直前のお湯でさっとゆでる。
3ボウルに①と②を入れ、ドレッシングで和える。
栄養成分(1人分)
エネルギー | 203kcal |
---|---|
たんぱく質 | 8.9g |
脂質 | 15.9g |
炭水化物 | 5.2g |
食塩相当量 | 1.2g |
野菜摂取量 | 65g |
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素材について 白菜の基本情報

冬|旬は11〜2月
白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。 たとえば、少しかための外葉は、炒め物やその葉の大きさを生かしてロール白菜などに使うのがおすすめ。一方、やわらかい内葉は、甘みを生かし鍋料理にしましょう。 特に柔らかい部分はサラダにも利用できます。芯も鍋料理やスープ向き。ただし、葉よりも火の通りに時間がかかるので、芯の厚い部分はそぎ切りにして、火の通りにムラのないように工夫しましょう。