まぐろとアボカドの和風サラダ

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写真:まぐろとアボカドの和風サラダ

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 209kcal
  • 食塩相当量 0.9g
  • 野菜摂取量 47g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

大根 80g
水菜 1/2株 14g
アボカド 1/2個 70g
まぐろ 10切れ(刺身) 100g
キユーピー アマニ油入り和風ドレッシング 大さじ3

作り方

1大根は皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。水菜は長さ3cmに切る。

2アボカドは横に厚さ8mmの薄切りにする。

3器にまぐろと②を交互に並べ、①をのせ、ドレッシングをかける。

調理のポイント

アボカドは種のまわりに縦一周切り込みを入れて両手でひねって2つに分け、種を除いて皮をむいてください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 209kcal
たんぱく質 14.7g
脂質 13.9g
炭水化物 7g
食塩相当量 0.9g
野菜摂取量 47g

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素材について 大根の基本情報

冬|旬は10〜3月

大根の話

古名は「おおね」で大根の字が当てられていましたが、後に音読みの「だいこん」になりました。生のまますりおろせば、自然の辛みが味わえ、コトコト煮れば甘みが増す、和食においてなくてはならない食材です。 春の七草の一つに「すずしろ」と数えられることからも、日本の食卓との深い関わりが伺えます。通年出回っていますが、冬の時期の大根は甘みがより増してくるのが特徴。煮物やおでんなどに向いています。 大根は、かつては全国各地で固有のものが栽培され、200品種を超えるといわれていましたが、最近では青首大根が主流。甘みがあり、大きさも手ごろなことから、青果売場にならんでいます。一方、地方ごとに工夫された漬け物や切り干しなどの保存食として加工されたものも広く流通されるようになりました。

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