［食物繊維（１人分）６．０ｇ］
- 調理時間 10分
- エネルギー 389kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 97g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| かぼちゃ | 160ｇ | ||
|---|---|---|---|
| まいたけ | 1パック | 120g | |
| ピーマン | 1個 | 34g | |
| 厚揚げ | 1枚 | 200g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー ごま油＆ガーリックドレッシング | 大さじ3 |
作り方
1かぼちゃはワタと種を取り、さっと洗い、厚さ１ｃｍのくし形切りにし、さらに食べやすい長さに切る。ぬれたまま乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒加熱する。
まいたけは小房に分ける。ピーマンは長めの乱切りにする。
2厚揚げは縦半分に切り、さらに厚さ１ｃｍに切り、塩・こしょうをする。
3フライパンに油をひかずに熱し、②の両面を焼き色がつくまで焼き、器に盛りつける。
4③のフライパンに油を足し、①を入れて焼き、塩・こしょうをする。
5③に④を盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
厚揚げは熱湯をかけると余分な油が除けます。
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 389kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14g |
| 脂質 | 27.3g |
| 炭水化物 | 24g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 97g |
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かぼちゃの話
かぼちゃの名の由来は、ポルトガル人が寄港地のカンボジアからもたらしたことにちなむといわれています。かぼちゃは、大きく分けて「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の3種類があります。一番最初に日本に伝来したのは「日本かぼちゃ」。味は淡泊ですが、粘りがあり、煮くずれしにくいので、煮物や蒸しものに向いています。現在では糖質の多い「西洋かぼちゃ」が日本のかぼちゃの大半を占めています。
