ブロッコリーとミニトマトのリースポテトサラダ

1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。

2スライスチェダーチーズは、星形で型抜きをする。

3ボローニャソーセージ１枚は下部分を２ｃｍ幅に切る。上部分でひだを作り、切り取った下部分を中心に巻きつけリボンを作る。ボローニャソーセージもう１枚は半分に切り、中央から２．５ｃｍ幅にそれぞれ２枚切り、リボンの下部分を作る。残った両端を５ｍｍ幅に４枚切る。

4器の中央にポテトサラダを盛りつけ、周りに①をリース型に盛りつける。ミニトマトと②を飾り、上部中央に③のリボンの下部分の先端をおき、上にリボンをのせる。たれている端をハサミなどで切って、形をととのえる。残りの③をリース部分に巻きつけ、ドレッシングをかける。