ふわふわ卵のオムライス

1玉ねぎは粗みじん切りにする。鶏もも肉は１ｃｍの角切りにする。

2フライパンに油小さじ２をひいて熱し、①を炒める。鶏もも肉の色が変わって玉ねぎがしんなりしたら、トマトケチャップ大さじ４を加え炒め合わせる。
あたたかいご飯を加え、さらに炒め合わせて、塩・こしょうで味をととのえる。

3ボウルに卵を溶き、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。

4別のフライパンに油小さじ１をひいて熱し、バター小さじ１を加える。バターが溶けたら、③の半量を流し入れ、半熟状になるまで加熱する。

5②の半量を④の中央にのせ、手前側と奥側の卵をご飯にかぶせるように寄せる。フライパンの取っ手の反対側に寄せ、器にひっくり返すように盛りつける。同様にもう１つ作る。

6⑤のフライパンにバター１０ｇ、トマトケチャップ大さじ４、水を混ぜ合わせ、弱火にかける。バターが溶けたらオムライスにかける。