手で崩した木綿豆腐に、にんじんやきのこの食感をプラスしました。コク深いごまドレッシングで、食べ応えのある豆腐サラダです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 135kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 43g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ぶなしめじ | 1/2パック | 51g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 | 180g | |
| 塩 | ひとつまみ | ||
| キユーピー 免疫ケア 酢酸菌ＧＫ-１ドレッシング まろやかごま | 大さじ3弱 |
作り方
1ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００W）で約１分加熱し、水気をきる。
2にんじんは皮をむき、せん切りにして塩をふってしんなりさせる。木綿豆腐は水きりをし、食べやすい大きさにちぎる。
3リーフレタスは冷水にさらして水気をきる。
4器に③を敷き、①と②をのせ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの過熱時間は、様子をみて調節してください。
豆腐の水きりはクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせレンジ（６００W）で約１分４０秒加熱して、冷ましておくとかんたんにできます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 135kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.3g |
| 脂質 | 8.2g |
| 炭水化物 | 9.1g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 43g |
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ぶなしめじの話
味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあるので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。
