クレソンの保存方法

クレソンの保存のコツ

水辺育ちのクレソンは水を好むので、保存するときはコップに水を5cmほど入れ、クレソンの茎を挿し、ポリ袋をかぶせ、輪ゴムでとめて冷蔵庫で保存します（保存期間の目安：1週間）。水は3日に1度取り替え、葉についた水分をふき取ることが鮮度を保つポイントです。

クレソンの冷凍保存

クレソンは、使いやすい長さに切り、水気をふきとり、生のまま冷凍用保存袋に平らに並べて入れ、空気を抜いて冷凍します（保存期間の目安：3~4週間）。冷凍によって風味や食感が損なわれるため生食はせず、凍ったまま炒め物や汁ものに使います。

クレソンを使ったレシピ

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