クランベリーとチョコレートのケーキ

1チョコレートの半量をピーラーで削る。

2残りのチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ、湯せんにかけて溶かし、生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
湯せんから外し、氷水に当てて冷やし、完全に冷えたら(１０度以下)泡立て器で８分立てにし、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

3市販のスポンジは4枚に切り、そのうちの１枚にまるごと果実５０gをぬり、さらに②の１/３量をぬる。

4③に2枚目のスポンジを重ね、まるごと果実１００ｇをぬる。
3枚目のスポンジを重ね、まるごと果実５０gをぬり、さらに②の１/３量をぬり、4枚目のスポンジを重ねる。

5残りの②を④の表面にぬり、天面のふちを①で飾りつけし、中央に残りのまるごと果実をのせ、チャービルを飾る。