ママレードを使うことで甘すぎず、柑橘のさわやかな香りがたのしめる大学芋です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 423kcal
- 食塩相当量 2.6g
- 野菜摂取量 0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| さつまいも | 1本 | 270g | |
|---|---|---|---|
| 黒ごま | 適量 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| A | しょうゆ | 大さじ2 | |
| A | みりん | 大さじ2 | |
| A | アヲハタ ５５ オレンジママレード | 100ｇ |
作り方
1さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらす。
水気をしっかりと取り、１６０℃に熱した油で揚げる。
2耐熱ボウルにＡを入れ、ラップをかけずにレンジ（６００Ｗ）で約４分３０秒加熱する。
3②に①と黒ごまを入れて和える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 423kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.3g |
| 脂質 | 11.4g |
| 炭水化物 | 73.4g |
| 食塩相当量 | 2.6g |
| 野菜摂取量 | 0g |
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素材について さつまいもの基本情報
秋｜旬は9〜11月
さつまいもの話
ほどよい甘みがあり、料理はもちろん、デザートにも幅広く利用できる人気の食材です。日本各地でいろいろな品種が作られており、紅あずまや金時いもなどが有名。最近では、沖縄地方の特産品だった紅いもも広く流通しています。中身まで赤紫色の秘密は、アントシアニンという色素で、ポリフェノールの一種です。さつまいもは切り口が変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらすのが、色よく仕上げるポイントです。
