ウフ・マヨ&グリーンアスパラガス

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写真:ウフ・マヨ&グリーンアスパラガス

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 154kcal
  • 食塩相当量 0.8g
  • 野菜摂取量 65g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

2個 100g
グリーンアスパラガス 8本 130g
粉チーズ 適量
少々
キユーピー ハーフ 適量

作り方

1卵は熱湯で8分ゆで、半熟のゆで卵をつくり、冷水にとり、殻をむく。

2グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて、
塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきり、長さ半分に切る。

3器に②を盛りつけ、縦半分に切った①をのせ、粉チーズをふり、
キユーピーハーフをかける。

調理のポイント

「ウフ」はフランス語で卵のことです。
ウフ・マヨネーズはゆで卵にマヨネーズをかけた、
フランスのビストロで定番の前菜です。

栄養成分(1人分)

エネルギー 154kcal
たんぱく質 9.9g
脂質 11.2g
炭水化物 3g
食塩相当量 0.8g
野菜摂取量 65g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

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