ベトナム料理などでよく使われるスイートチリソースと香菜が入った、ベトナム風ポテトサラダです。フライドオニオンの食感がアクセントです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 227kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 24g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
|---|---|---|---|
| 紫玉ねぎ | 1/6個 | 24g | |
| 香菜 | 8本 | 24g | |
| A | スイートチリソース | 大さじ1 | |
| A | キユーピー ハーフ | 大さじ3 | |
| サラダクラブ 北海道コーン（ホール） | 1袋（50ｇ） | ||
| サラダクラブ フライドオニオン | 少々 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、
皮をむいてフォークなどで粗くつぶす。
2紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。香菜は長さ２ｃｍに切る。
3ボウルに①、②、コーンを入れ、Ａで和える。
4器に③を盛りつけ、フライドオニオンを散らす。
調理のポイント
じゃがいもは男爵を使用してください。
キユーピーハーフの量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 227kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g |
| 脂質 | 10.2g |
| 炭水化物 | 30.6g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 24g |
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素材について じゃがいもの基本情報
春,秋｜旬は5〜6月,10〜11月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもの種類を食感という切り口で大きく分けると、キタアカリ、男爵に代表される粉質系と、とうや、メークインに代表される粘質系の2種類に分けられます。粉質系の品種は、加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、粉吹き芋やコロッケ、ポテトチップスでよく使用されます。一方、粘質系の品種は、冷めてもしっとりしたなめらか食感が楽しめるのが特徴で、ポテトサラダやマッシュポテトでよく使用されます。また加熱しても煮くずれしにくいので、ポトフや肉じゃがなど、煮込み料理にも向いています。
