しめじと大根のトルティーヤ

写真:しめじと大根のトルティーヤ

  • 調理時間 10分
    (生地をねかせる時間は除く)
  • エネルギー 334kcal
  • 食塩相当量 1g
  • 野菜摂取量 15g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

強力粉 100g
オリーブ油 大さじ1
大さじ3
ぶなしめじ 1/4パック 26g
大根 適量
水菜 適量
ハム 2枚 30g
A 合わせみそ 小さじ1/2
A 白ごま(すり) 小さじ1/2
A キユーピー ディフェ 30g

作り方

1ボウルに強力粉を入れ、オリーブ油とぬるま湯を少しずつ入れて混ぜる。
ラップで包んで冷蔵庫で約30分ねかせ、4等分に分けて薄くのばし、
フライパンで焼く。

2ぶなしめじは石づきを取り、小房に分け、ラップをかけて、レンジ(500W)で
約2分加熱する。

3大根はスティック状に切る。水菜は3等分に切る。ハムは半分に切る。

4Aを混ぜ合わせて1にぬり、2と3をのせて巻く。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
季節の野菜を巻いておたのしみください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 334kcal
たんぱく質 9.6g
脂質 15g
炭水化物 38.4g
食塩相当量 1g
野菜摂取量 15g

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素材について ぶなしめじの基本情報

秋|旬は9〜11月

ぶなしめじの話

味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあるので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。


ぶなしめじの栄養の話

ぶなしめじは、カルシウムの吸収率を上げるビタミンDの他、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどの栄養があります。また、うまみの素でもあるリジンは、食品から摂取しなければならない必須アミノ酸の一種。日本人に不足しがちな栄養素といわれているので、上手に取り入れましょう。

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