トマトと玉ねぎのマリネサラダ

写真:トマトと玉ねぎのマリネサラダ

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 70kcal
  • 食塩相当量 0.7g
  • 野菜摂取量 129g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

トマト 1個 170g
玉ねぎ 1/4個 47g
黄パプリカ 1/4個 40g
キユーピー フレンチドレッシング(セパレート) 適量

作り方

1玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
黄パプリカは薄切りにする。

21をドレッシングで漬け込む。

3トマトは5mm幅の輪切りにする。

4器に3を並べ、2をのせる。

調理のポイント

漬け込む時間はお好みで調節してください。
ビニール袋などに入れて漬け込むと、ドレッシングがまんべんなく行きわたります。

栄養成分(1人分)

エネルギー 70kcal
たんぱく質 1g
脂質 3.9g
炭水化物 8.6g
食塩相当量 0.7g
野菜摂取量 129g

トマトを活用しよう

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素材について トマトの基本情報

夏|旬は3〜4月,6〜8月

トマトの話

南米原産のトマトは、日本には江戸時代に観賞用として伝わったのがはじまり。食用として本格的に市場に出回ったのは昭和に入ってからだそうです。生食用の大玉トマトが一般的でしたが、中玉トマト、ミニトマトなども登場。小さめで甘みの強いフルーツトマトなど、さまざまな品種が生まれ、今では食卓に欠かせない野菜になっています。


トマトの栄養の話

「トマトが赤くなると医者が青くなる」と諺があるように、トマトには、ビタミンA、Cのほか、栄養がたっぷり詰まっています。特に注目なのが、トマトの赤い色を作り出すリコピンという色素。リコピンはカロテノイドの一種で、熱に強く油に溶けやすい性質があります。油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップするので、炒め物などで効率よく栄養を摂るのがおすすめです。

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