- 調理時間 15分
- エネルギー 331kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 32g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
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材料（2人分）
| 鮭（生） | 2切れ | 200g | |
|---|---|---|---|
| キャベツ | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 | |
| A | おろしにんにく | 3ｃｍ | 3g |
| A | 塩 | 小さじ1/4 | |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 | 180g |
作り方
1ボウルに絹ごし豆腐を入れ、フォークでつぶす。Ａを加えて混ぜ合わせ、豆腐マヨソースを作る。
2フライパンに油をひいて熱し、鮭の両面を焼く。
3２に塩・こしょうをし、１を加えて軽く火を通す。
4キャベツは食べやすい大きさに切り、さっとゆでる
5器に３を盛りつけ、４を添える。
調理のポイント
鮭以外の魚でもおいしく召しあがれます。
豆腐マヨソースは鮭に火が通ってから加え、あたためる程度に火を通してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 331kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.5g |
| 脂質 | 22g |
| 炭水化物 | 4g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 32g |
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素材について 鮭の基本情報
旬は秋
鮭は産卵期に入ると生まれた川へ帰り、卵を産んで一生を終えます。
産卵するために、海から生まれた川へと戻りはじめる直前の9～11月のものが脂のりが素晴らしく美味しいとされています。
また、春から夏にかけて北海道沿岸で穫れる若い鮭は産卵の疲労がなく、脂がのっているため『ときしらず』と 呼ばれ重宝されています。
