- 調理時間 15分
- エネルギー 356kcal
- 食塩相当量 1.4g
- 野菜摂取量 173g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 1株 | 230g | |
|---|---|---|---|
| ミニトマト | 4個 | 36g | |
| オレンジパプリカ | 1/2個 | 80g | |
| 厚揚げ | 1枚 | 200g | |
| 塩 | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ | 大さじ4 |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
2ミニトマトは半分に切る。オレンジパプリカはひと口大の角切りにする。
3厚揚げはひと口大の角切りにし、油をひいて熱したフライパンでこんがり焼く。
4ボウルに①～③を入れドレッシングで和える。
調理のポイント
「あえサラダ」とは、素材をドレッシングで和えたサラダのことです。
和えることで味がよくなじみ、かさが減るので野菜がたくさん食べられます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 356kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.5g |
| 脂質 | 27.5g |
| 炭水化物 | 13.4g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 野菜摂取量 | 173g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
