きのこのホイル焼きわさびマヨソース

写真:きのこのホイル焼きわさびマヨソース

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 81kcal
  • 食塩相当量 1.1g
  • 野菜摂取量 0g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

ぶなしめじ 1パック 100g
えのきだけ 1パック 85g
エリンギ 1本 37g
小さじ2
ひとつまみ
すだち 1個 5g
A キユーピー ディフェ 30g
A わさび(チューブ入り) 小さじ1/2
A しょうゆ 小さじ1/4

作り方

1ぶなしめじとえのきだけは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。

2Aを混ぜ合わせる。

3アルミホイルとオーブンシートを重ね、1をのせて酒と塩をふり、
2をかけて包む。同様にもう一つ作る。

43をオーブントースターで約7分焼く。

調理のポイント

オーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。
オーブントースターから取り出す際はやけどに注意してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 81kcal
たんぱく質 3.5g
脂質 5.6g
炭水化物 8.6g
食塩相当量 1.1g
野菜摂取量 0g

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素材について ぶなしめじの基本情報

秋|旬は9〜11月

ぶなしめじの話

味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあるので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。


ぶなしめじの栄養の話

ぶなしめじは、カルシウムの吸収率を上げるビタミンDの他、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどの栄養があります。また、うまみの素でもあるリジンは、食品から摂取しなければならない必須アミノ酸の一種。日本人に不足しがちな栄養素といわれているので、上手に取り入れましょう。

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