菜の花とたけのこを、かつお節の風味豊かなマヨネーズで和えた一品です。シンプルながら、食材の食感とうまみが引き立つ味わいです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 77kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 75g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
作り方
1菜の花は根元を切り落とし、塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をしぼって長さ半分に切る。
2ゆでたけのこは薄切りにする。
3ボウルにキユーピーハーフとかつお節、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、①と②を加えて和える。
調理のポイント
菜の花は和える直前に水気をきりましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 77kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.8g |
| 脂質 | 4.9g |
| 炭水化物 | 4.7g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 75g |
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素材について 菜の花の基本情報
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菜の花の話
ひと足早い春の訪れを知らせてくれる菜の花は、やわらかい蕾と、茎、葉を食べる花野菜の代表格。 蕾のときだけを食べる期間限定の贅沢さと、独特のほろ苦さが魅力です。蕾には、花を咲かせるための養分がぎゅっと詰まっているため、栄養満点。最近では空輸や栽培法により通年手に入れることも可能になりましたが、一番多く出回るのは、冬から春にかけての時期。 おひたしや辛子和えなどが一般的ですが、パスタやサラダなどにもよく合います。
