フムスとは中東発祥の伝統的なペースト状の豆料理です。 現在では世界中の広い地域でサンドイッチや野菜の ディップ、サラダのトッピングとして食べられています。
- 調理時間 15分
- エネルギー 312kcal
- 食塩相当量 2.2g
- 野菜摂取量 53g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| カンパーニュ | 2切れ | 80g | |
|---|---|---|---|
| なす | 1本 | 72g | |
| ミニトマト | 2個 | 18g | |
| グリーンアスパラガス | 1本 | 16g | |
| A | おろしにんにく（チューブ入り） | 2ｇ | |
| A | 水 | 大さじ2 | |
| A | サラダクラブ ガルバンゾ（ひよこ豆） | 2袋 | 100g |
| A | キユーピー ハーフ | 大さじ4 | |
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース ガーリック＆赤とうがらし | 大さじ1 |
作り方
1なすは５ｍｍ幅の輪切りにする。
アスパラガスは薄い斜め切りにする。
2フライパンにオイルソースを熱し、①を焼く。
3Ａはなめらかなペースト状になるまでフードプロセッサーにかける。
4カンパーニュはオーブントースターでこんがり焼く。
5④に③をぬり、3等分の輪切りにしたミニトマトと②をのせる。
調理のポイント
オーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。
オイルソースの量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 312kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.9g |
| 脂質 | 15.2g |
| 炭水化物 | 36.2g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
| 野菜摂取量 | 53g |
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素材について なすの基本情報
夏｜旬は6〜9月
なすの話
なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。
