白菜と油揚げのマヨサラダ

写真:白菜と油揚げのマヨサラダ

生の白菜と、カリカリの油揚げとちりめんじゃこの食感がたのしめるサラダです。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 155kcal
  • 食塩相当量 0.5g
  • 野菜摂取量 85g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

白菜 2枚 170g
ちりめんじゃこ 大さじ2
油揚げ 1/2枚 10g
キユーピー マヨネーズ 大さじ2

作り方

1白菜は冷水にさらして水気をきり、5mm幅のせん切りにする。

2細切りにした油揚げとちりめんじゃこはアルミホイルに広げ、オーブントースターでこんがり焼く。

3ボウルに1と2を入れて、マヨネーズで和える。

調理のポイント

オーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 155kcal
たんぱく質 6.1g
脂質 13.4g
炭水化物 2.8g
食塩相当量 0.5g
野菜摂取量 85g

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白菜の話

冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。 たとえば、少しかための外葉は、炒め物やその葉の大きさを生かしてロール白菜などに使うのがおすすめ。一方、やわらかい内葉は、甘みを生かし鍋料理にしましょう。 特に柔らかい部分はサラダにも利用できます。芯も鍋料理やスープ向き。ただし、葉よりも火の通りに時間がかかるので、芯の厚い部分はそぎ切りにして、火の通りにムラのないように工夫しましょう。

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