ポテトサラダのまわりに、から揚げをピックでさしてツリーの形にした、クリスマスにぴったりのボリューム満点の一品です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 449kcal
- 食塩相当量 2.4g
- 野菜摂取量 61g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| 鶏のから揚げ | 15個 | 300g | |
|---|---|---|---|
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
| 黄パプリカ | 1/2個 | 80g | |
| ミニトマト | 6個 | 54g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2+線描き |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約８分３０秒
加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶす。
2①をマヨネーズ大さじ２と塩・こしょうで和え、器に直径約１０ｃｍの円すい型に盛りつける。
3ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器にのせてラップをかけ、
レンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱して水気をきる。
4黄パプリカは星型で型抜きする。
5②にから揚げをピックでさして飾りつけ、残りのマヨネーズで線描きし、まわりに③とミニトマトを添え、てっぺんに④を飾る。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
頂上の黄パプリカの星は、竹串かつまようじに刺してから飾るとよいです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 449kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.1g |
| 脂質 | 30.6g |
| 炭水化物 | 23.4g |
| 食塩相当量 | 2.4g |
| 野菜摂取量 | 61g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
