豚肉ときのこのサラダ

写真:豚肉ときのこのサラダ

豚肉とぶなしめじを炒め、すりおろした玉ねぎが入ったにんにく風味のドレッシングで味つけをしました。かんたんに作れておかずにもなる、ボリューム満点の一品です。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 335kcal
  • 食塩相当量 1.4g
  • 野菜摂取量 40g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

ぶなしめじ 1/2パック 51g
リーフレタス 2枚 40g
黄パプリカ 1/4個 40g
豚肉(こま切れ) 200g
サラダ油 適量
キユーピー すりおろしオニオンドレッシング 大さじ4

作り方

1リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
黄パプリカは長さ半分の薄切りにする。

2ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
豚肉は食べやすい大きさに切る。

3フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉に火が通ったら、ドレッシング大さじ3を加えて味をからめる。

4器に①を敷き、③を盛りつけ、残りのドレッシングをかける。

栄養成分(1人分)

エネルギー 335kcal
たんぱく質 20.4g
脂質 24.1g
炭水化物 7.8g
食塩相当量 1.4g
野菜摂取量 40g

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素材について ぶなしめじの基本情報

秋|旬は9〜11月

ぶなしめじの話

味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあるので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。

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