さっとゆでたアスパラに、たまごサラダのソースをかけた、色合いのきれいな一品です。シンプルに食材のおいしさをおたのしみいただけます。
- 調理時間 5分
- エネルギー 164kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 40g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| グリーンアスパラガス | 5本 | 80g | |
|---|---|---|---|
| 塩 | 少々 | ||
| 黒こしょう | 少々 | ||
| キユーピーのたまご ゆで卵をつぶしてつくる たまごサラダ | 1袋 | 136g |
作り方
1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて、塩を加えた熱湯でゆでて、
水にとって水気をきる。
2たまごサラダは袋のまま、ゆで卵をよく手でつぶす。
3器に①を盛りつけ、②をのせ、黒こしょうをふる。
調理のポイント
たまごサラダは食べる直前にゆで卵をつぶすことによって、作りたてが味わえます。
ゆで卵のつぶし具合はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 164kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.2g |
| 脂質 | 13.9g |
| 炭水化物 | 3.1g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 40g |
このレシピに使われている商品
グリーンアスパラガスを活用しよう
単品野菜のレシピ
キユーピーのたまご ゆで卵をつぶしてつくる たまごサラダを使ったレシピ
素材について アスパラガスの基本情報
春｜旬は3〜6月
アスパラガスの話
アスパラガスは多年性の植物で、発芽直後の若い芽の部分を食用としています。比較的新しい野菜の印象を受けますが、日本に入ってきたのは実は江戸時代。野菜ではなく観賞用として栽培されていました。その後明治時代から食用として栽培されるようになり、昭和に入ってから食卓でもおなじみになりました。アスパラガスにはグリーンアスパラガスのほか、缶詰めなどでおなじみのホワイトアスパラガスがありますが、これは全く同じ品種です。ホワイトアスパラガスは発芽後すぐに盛り土をして、日光に当てずに地中で育てます。栄養価はグリーンアスパラガスにかないませんが、クリーミーな舌触りと独特の香りが楽しめます。
