- 調理時間 30分
（冷やす時間は除く） - エネルギー 240kcal
- 食塩相当量 2g
- 野菜摂取量 19g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| じゃがいも | 3個 | 320g | |
|---|---|---|---|
| きゅうり | 1/2本 | 49g | |
| ベビーリーフ | 1/2パック | 25g | |
| スモークサーモン | 12枚（切れ） | ||
| のり | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ4 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約６分加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。
2きゅうりはヘタをつけたまま２ｃｍを残して、薄い輪切りにし、塩をふり、しんなりしたら、水気をしぼる。残った２ｃｍは飾り用に取っておく。
3ボウルに①と②の輪切りを入れ、マヨネーズで和える。丸くまとめて、器にのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ約３０分冷やす。
4③にスモークサーモンを放射状にはりつける。のりでジャック・オー・ランタンの顔を作り、②の飾り用のきゅうりでヘタをつける。周りにベビーリーフを盛りつける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 240kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.6g |
| 脂質 | 13.8g |
| 炭水化物 | 15.1g |
| 食塩相当量 | 2g |
| 野菜摂取量 | 19g |
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素材について じゃがいもの基本情報
春,秋｜旬は5〜6月,10〜11月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもの種類を食感という切り口で大きく分けると、キタアカリ、男爵に代表される粉質系と、とうや、メークインに代表される粘質系の2種類に分けられます。粉質系の品種は、加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、粉吹き芋やコロッケ、ポテトチップスでよく使用されます。一方、粘質系の品種は、冷めてもしっとりしたなめらか食感が楽しめるのが特徴で、ポテトサラダやマッシュポテトでよく使用されます。また加熱しても煮くずれしにくいので、ポトフや肉じゃがなど、煮込み料理にも向いています。
