にんじんとたまごのデリサラダ

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写真:にんじんとたまごのデリサラダ

にんじんのサラダに、キユーピーハーフとゆで卵を加えることで、まろやかでコクのあるサラダに仕上がります。アーモンドを加えることで食感もたのしめる一品になります。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 224kcal
  • 食塩相当量 0.7g
  • 野菜摂取量 70g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

にんじん 小1本 140g
ゆで卵 2個 100g
アーモンド 18粒 25g
少々
キユーピー ハーフ 大さじ2

作り方

1にんじんは皮をむいてせん切りにし、塩をふる。
ゆで卵は粗みじん切りにする。アーモンドは粗く刻む。

2ボウルに①を入れ、キユーピーハーフで和える。

栄養成分(1人分)

エネルギー 224kcal
たんぱく質 10g
脂質 16.8g
炭水化物 9g
食塩相当量 0.7g
野菜摂取量 70g

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素材について にんじんの基本情報

秋|旬は4〜7月,11〜12月

にんじんの話

にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。

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