たっぷりのねぎと豚肉で作るフライパン蒸しです。深煎りごまドレッシングをつけだれにして、召しあがってください。シンプルな素材が深く煎ったごまの風味でコク深くなり、さらにお好みの薬味を加えることで、風味を変えてたのしめます。
- 調理時間 10分
- エネルギー 532kcal
- 食塩相当量 2.4g
- 野菜摂取量 103g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| 水菜 | 1/2束 | 100g | |
| 長ねぎ | 1・1/2本（30ｃｍ） | 90g | |
| しょうが | 1かけ | 15g | |
| 水 | 50ｍｌ | ||
| A | ゆずこしょう | 少々 | |
| B | 七味唐辛子 | 少々 | |
| C | レモン | 1/8個 | 6g |
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 適量 |
作り方
1水菜は長さ５ｃｍに切る。長ねぎは斜め切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
2フライパンに①を混ぜて敷き、豚肉を広げてのせる。
3②に水をまわし入れ、しっかりとふたをして、強めの中火で約５分、豚肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
4器にドレッシングを入れ、お好みでＡ～Cを加え、つけだれにする。③をつけていただく。
調理のポイント
野菜に豚肉をのせて蒸すことで、香りと食感を残して、豚肉もやわらかく仕上がります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 532kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23g |
| 脂質 | 41.1g |
| 炭水化物 | 15.6g |
| 食塩相当量 | 2.4g |
| 野菜摂取量 | 103g |
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素材について 豚肉の基本情報
豚肉には「国産豚」と「輸入豚」があります。
「国産豚」
国内で飼育された豚肉。生産地やブランドで差別化されており、豚の甘みや風味に違いがあります。8割以上の国産豚は「三元豚」等の交雑種で、その他「銘柄豚」があります。
「三元豚」は3種類の豚を掛け合わせて作られた豚で、クセがなく食べやすい特徴があり、とんかつ、生姜焼き、炒め物、煮物、汁物等、様々な料理に利用されています。「銘柄豚（ブランド豚）」は「黒豚」「イベリコ豚」等全国で数多くあり、品質、飼育方法、飼料が特別に管理されており、味、香り、肉質、脂質、全てでワンランク上の品質です。肉そのものの食感や味を楽しむ、とんかつ、しゃぶしゃぶ、ソテー等におすすめです。
「輸入豚」
海外で飼育され輸入された豚肉で、価格が安定しています。一度冷凍されるため風味がひかえめで、脂はややあっさりしているので、炒め物、カレー、煮込み、餃子や肉団子等、味付け重視の料理に適しています。
