キャベツと玉ねぎのシンプルな組み合わせに、レモンとグレープフルーツ果汁のさわやかな風味のドレッシングがよく合います。紫と緑の彩りがきれいな一品です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 57kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 108g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| キャベツ | 2枚 | 120g | |
|---|---|---|---|
| 紫キャベツ | 1枚 | 60g | |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 | 35g | |
| キユーピー レモンドレッシング | 大さじ3 |
作り方
1キャベツと紫キャベツは３ｍｍ幅の細切りにする。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
2ボウルに①を入れて、ドレッシングで和える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 57kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g |
| 脂質 | 2.3g |
| 炭水化物 | 8.6g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 108g |
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春｜旬は3〜5月
キャベツの話
煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 食感をたのしむ炒めものに |
|---|---|
| 内葉 | ほどよい食感。温サラダや炒めものに |
| 中心葉 | 甘くてやわらか。サラダにおすすめ |
| 芯 | 食感をいかした加熱レシピに |
