カナガシラとはホウボウに似たお魚です。醤油マヨソースを使ってアクアパッツァ風にした、見た目も華やかな一品です。
- 調理時間 15分
（あさりの砂出しの時間は除く） - エネルギー 526kcal
- 食塩相当量 4.4g
- 野菜摂取量 88g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1/2個 | 94g | |
|---|---|---|---|
| ミニトマト | 9個（小） | 81g | |
| カナガシラ | 2尾 | 320g | |
| あさり | 200ｇ（殻付き） | ||
| パセリ | 適量 | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| A | 酒 | 大さじ2 | |
| A | 水 | 100ｍｌ | |
| FreshStock 鮭の蒸し焼き 醤油マヨソース | 1袋 | 90g |
作り方
1あさりは塩水につけ、砂出しをしておく。カナガシラは頭と内臓とうろこを取って洗う。
2玉ねぎは薄切りにする。フライパンに油をひいて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3②に、①、ミニトマト、Ａを加え、ふたをして中火でカナガシラに火が通るまで蒸し焼きにする。
4ふたを開けて、ソースを加え、カナガシラにスプーンで煮汁をかけながら、煮詰める。
5器に④を盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らす。
調理のポイント
カナガシラの栄養成分値はホウボウを参照しております。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 526kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 39.5g |
| 脂質 | 31.8g |
| 炭水化物 | 14.7g |
| 食塩相当量 | 4.4g |
| 野菜摂取量 | 88g |
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素材について 玉ねぎの基本情報
秋｜旬は4〜6月,9〜12月
玉ねぎの話
玉ねぎは、東欧系の辛み品種と南欧系の甘み品種があり、皮の色や大きさにより黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどに分けられます。日本で流通しているのは辛み品種の黄玉ねぎが多く、貯蔵性が高いのも特徴です。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させてから流通させています。新玉ねぎといわれるものは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもので、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。
