鶏の照り焼き風ポテトサラダ

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。　　

2玉ねぎはみじん切りにする。熱湯で約３０秒ゆで、水気をきり、粗熱をとる。にんじんは皮をむいて３ｍｍの角切りにする。鍋に水を入れ、にんじんを加えて火にかけ、熱湯でやわらかくなるまでゆで、水気をきり粗熱をとる。

3きゅうりは縦４等分に切り、薄切りにして、塩もみをする。

4フライパンに鶏ひき肉とマヨネーズ小さじ１を入れ、混ぜ合わせてから弱火にかける。パラパラになるよう混ぜながら火を通し、いったん取り出す。同じフライパンにＡを入れて火にかけて煮詰め、たれを作る。

5ボウルに①～③、④のひき肉入れて混ぜ合わせ、残りのマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

6器に⑤を盛りつけ、④のたれをかける。