衣に入れる卵をマヨネーズに代えることで、カラッとサクサクに揚がります。ふわふわやわらかなとり天に、ゴロゴロのゆで卵、シャキシャキの玉ねぎ、レモンの風味がさわやかなタルタルソースがよく合います。
- 調理時間 30分
- エネルギー 473kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 33g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g | |
|---|---|---|---|
| せん切りキャベツ（市販品） | 65ｇ | ||
| A | 酒 | 小さじ1 | |
| A | しょうゆ | 小さじ1 | |
| A | おろししょうが（チューブ入り） | 小さじ1/2 | |
| A | おろしにんにく（チューブ入り） | 2ｃｍ | 2g |
| 小麦粉 | 50ｇ | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| 水 | 75ｍｌ | ||
| キユーピー 具だくさんレモンタルタル | 大さじ2 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
1鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする。
2ボウルに①とＡを入れてもみこみ、約１０分漬ける。
3別のボウルにマヨネーズを入れて少しずつ水を加え、よく混ぜる。混ざったら小麦粉を加え、少し粉が残るくらいまで混ぜる。
4②に③をつけて、１７０℃に熱した油でカラッと揚げる。
5器に④とせん切りキャベツを盛りつけ、タルタルソースを添える。
調理のポイント
衣に入れる水は冷水を使うと、一層カラッと揚がります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 473kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.8g |
| 脂質 | 30.5g |
| 炭水化物 | 23.2g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 33g |
このレシピに使われている商品
鶏むね肉を活用しよう
揚げ物・フライのレシピ
キユーピー 具だくさんレモンタルタルを使ったレシピ
素材について 鶏肉の基本情報
鶏肉の栄養の話
牛肉や豚肉に比べて低カロリーで高たんぱく質な食材です。
たんぱく質、ビタミン類、ミネラル類が多く含まれています。
その中でも、皮やレバーにはビタミンAが、手羽先などにはコラーゲンが多く含まれています。
