ピーラーで薄切りにしたシャキシャキ食感のきゅうりと、豚ばら肉のしゃぶしゃぶに、すりおろした玉ねぎと炒めたにんにくで、味わい深く仕上げたドレッシングがよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 283kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 45g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| きゅうり | 1/2本 | 49g | |
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
| エリンギ | 1本 | 37g | |
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| 豚ばら肉（しゃぶしゃぶ用） | 100ｇ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー すりおろしオニオンドレッシング | 大さじ2 |
作り方
1きゅうりはピーラーで薄いリボン状に削り、水にさらして水気をきる。
2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3エリンギは石づきを取り、長さ半分に切り、薄切りにする。
4豚ばら肉と③を沸騰直前のお湯でさっとゆで、水気をきって粗熱をとる。
5器に②を敷き、①、④、４等分のくし形切りにしたゆで卵をのせ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 283kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.9g |
| 脂質 | 23.4g |
| 炭水化物 | 4.7g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 45g |
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夏｜旬は5〜9月
きゅうりの話
きゅうりは黄色い瓜、「黄瓜」が語源との説が有力、昔日本では黄色く熟したものを食用にしていたようです。きゅうりは大別すると白いぼきゅうりと黒いぼきゅうりがあり、日本で栽培されているものの多くは白いぼきゅうりです。またブルーム（表皮につく細かい白い粉）のあるタイプとないタイプがあり、見栄えのよいブルームレスのきゅうりが主流ですが、最近では歯切れが良く、種子の粒が小さいブルームのあるタイプが、生食の他漬物にも向き、その食味の良さから見直されてきています。
