植物性原材料を使用したマヨネーズタイプ調味料を使った、ポテトサラダです。きゅうりのシャキシャキした食感とコーンの甘みがたのしめる一品です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 226kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 36g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| きゅうり | 1/4本 | 25g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| ＧＲＥＥＮ ＫＥＷＰＩＥ 植物生まれのマヨネーズタイプ | 大さじ3 | ||
| サラダクラブ 北海道コーン（ホール） | 1袋 | 50g |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶす。
2玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。
3きゅうりは輪切りにする。
4①に②、③、コーンを加え、植物生まれのマヨネーズタイプで全体を和える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
マヨネーズタイプを加えるタイミングは、つぶしたじゃがいもの上に手をかざして、
ほんのりと温かさを感じる程度（約４０℃）まで粗熱がとれた頃が、味がなじむのでおすすめです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 226kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3g |
| 脂質 | 12.7g |
| 炭水化物 | 25.7g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 36g |
このレシピに使われている商品
じゃがいもを活用しよう
ポテトサラダのレシピ
ＧＲＥＥＮ ＫＥＷＰＩＥ 植物生まれのマヨネーズタイプを使ったレシピ
素材について じゃがいもの基本情報
春,秋｜旬は5〜6月,10〜11月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもの種類を食感という切り口で大きく分けると、キタアカリ、男爵に代表される粉質系と、とうや、メークインに代表される粘質系の2種類に分けられます。粉質系の品種は、加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、粉吹き芋やコロッケ、ポテトチップスでよく使用されます。一方、粘質系の品種は、冷めてもしっとりしたなめらか食感が楽しめるのが特徴で、ポテトサラダやマッシュポテトでよく使用されます。また加熱しても煮くずれしにくいので、ポトフや肉じゃがなど、煮込み料理にも向いています。
