不知火のさっぱりとした風味にこしょうがアクセントになる和えサラダです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 94kcal
- 食塩相当量 0.5g
- 野菜摂取量 68g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
作り方
1キャベツは７ｍｍ幅の細切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。キャベツと紫玉ねぎを合わせて、水に約２分さらして、水気をよくきる。
2不知火は皮と薄皮をむき、半分に切る。
3ボウルに①と②を入れ、混ぜ合わせたＡを加えてよく和える。
調理のポイント
不知火は外皮を包丁で削ぐようにして切り、内皮にそって切り込みを入れるときれいに取り出せます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 94kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g |
| 脂質 | 6.5g |
| 炭水化物 | 8.1g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 野菜摂取量 | 68g |
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キャベツの話
煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 食感をたのしむ炒めものに |
|---|---|
| 内葉 | ほどよい食感。温サラダや炒めものに |
| 中心葉 | 甘くてやわらか。サラダにおすすめ |
| 芯 | 食感をいかした加熱レシピに |
