ミネストローネの素を使って手軽に作れるジュレです。色とりどりの野菜が詰まったトマトベースのジュレが、ミルキーなモッツァレラチーズとよく合います。ひんやりとしたぷるぷるのジュレは暑い季節にぴったりなので、前菜やおもてなしの一品にもおすすめです。
- 調理時間 15分
（冷やし固める時間は除く） - エネルギー 223kcal
- 食塩相当量 2.2g
- 野菜摂取量 50g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 4房 | 60g | |
|---|---|---|---|
| 黄パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| ハム | 2枚 | 30g | |
| モッツァレラチーズ | 1袋 | 100g | |
| 粉ゼラチン | 5ｇ | ||
| 水 | 300ｍｌ | ||
| キユーピー３分クッキング 野菜をたべよう！ ミネストローネの素 | 1袋（35ｇ） |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、粗みじん切りにする。ハムは粗みじん切りにする。
2黄パプリカは星形に型抜きし、残りは粗みじん切りにする。
3鍋に水、①、②のみじん切りにした黄パプリカを入れて、アクを取りながら弱火で煮る。
4野菜に火が通ったらネストローネの素を加えて弱火で約３分煮込み、火を止める。水（分量外）でふやかしたゼラチンを加え、溶かしたらバット等に流し入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。
5器に小さめの角切りにしたモッツアレラチーズと④を盛りつけ、②の星形の黄パプリカを飾る。
調理のポイント
水とゼラチンの量はお好みで調節して下さい。
固まりにくくなってしまうため、ゼラチンを加えたら、スープを煮立たせないようにしましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 223kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g |
| 脂質 | 13.1g |
| 炭水化物 | 9.7g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
| 野菜摂取量 | 50g |
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素材について ブロッコリーの基本情報
冬｜旬は12〜3月
ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
