トマトとなすの冷やし中華

1加熱用液卵風は、冷凍の袋のまま水につけて解凍、または冷蔵庫内で解凍しておく。

2中華麺は袋の表示通りにゆで、流水で洗いながら、冷やして水気をよくきる。

3ボウルに①を入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。さらに混ぜ合わせたＡを加えてよく混ぜる。

4フライパンにクッキングペーパーで油を薄く伸ばして火にかけ、③を流し入れて薄く焼く。両面を焼いたら、粗熱をとり、細切りにする。

5なすはヘタを切り落とし、ラップで巻いてレンジ（６００W）で約１分１５秒加熱し、ラップをかけたまま冷水にとって水気をきる。粗熱が取れたらラップをはずし、縦にさく。

6もやしは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ（６００W）で約１分加熱し、粗熱をとる。

7トマトはくし形切りにする。きゅうりは斜め薄切りにして、細切りにする。みょうがはせん切りにする。きくらげは袋の表示通りにゆで、細切りにする。

8器に②を盛りつけ、④～⑦をのせ、冷やし中華のたれとドレッシングをかける。植物生まれのマヨネーズタイプをしぼる。