写真は1人分です
キユーピー マヨネーズ発売100周年を記念したキッチンカーイベント「World Mayo Kitchen」で提供したメニューです。酢飯の上に照り焼きチキンをのせ、マヨネーズをたっぷりかけたニュージーランド風の寿司です。さっぱりしながらもボリューム満点の一品です。
- 調理時間 20分
（漬ける時間は除く） - エネルギー 629kcal
- 食塩相当量 1.6g
- 野菜摂取量 3g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 酢飯 | 2杯（茶碗） | 300g | |
|---|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 | 250g | |
| 小ねぎ | 3本 | 6g | |
| 白ごま | 適量 | ||
| サラダ油 | 小さじ1 | ||
| A | しょうゆ | 小さじ2 | |
| A | 酒 | 小さじ1 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 小さじ1・1/2 | |
| A | 顆粒和風だし | 小さじ1／3 | |
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1鶏もも肉はひと口大に切り、混ぜ合わせたＡに約５分漬ける。
2フライパンに油をひいて熱し、①を皮がパリッとするまで両面をこんがりと焼く。
3器に酢飯を盛り、②をのせマヨネーズで線描きをし、小口切りにした小ねぎ、白ごまをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 629kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27g |
| 脂質 | 32.3g |
| 炭水化物 | 8.6g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 野菜摂取量 | 3g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
