COLUMN

パワーサラダに合うドレッシングとは?

料理研究家 西岡 麻央さん

料理研究家
西岡 麻央さん

最近消費者の方が野菜を買うときに産地を意識するなど
より良い素材を取り入れる傾向があります。
ドレッシングも素材そのものの味がたのしめるようなさっぱり系のものが
注目されています。

パワーサラダと相性が良いのもこのさっぱり系のドレッシング。
いろいろな食材を組み合わせた味をたのしむパワーサラダには
こってりと味の強いドレッシングよりも食材そのものの味を引き立ててくれる
さっぱりとしたさわやかな味わいのドレッシングが向いています。

なかでも特におすすめなのは果実や果実酢を用いたドレッシングです。
パワーサラダには基本的に果物が入るので一般的なドレッシングをかけるよりも
果実や果実酢をつかっているものの方が野菜と果物のつなぎ役として味を
なじませてくれるので相性が良くおすすめです。

profile

大手航空会社で客室乗務員として4年間勤務しその後食のプロを育てるエコールエミーズにて料理の基礎からおもてなしの演出まで様々な観点で食について学び料理家デビュー客室乗務員時代の不規則な生活の経験から同世代の女性に身体に極力負担をかけない食生活を提案している。