トップページ とっておきレシピ 素材と料理の基本 卵の選び方・扱い方 レシピを探す 素材と料理の基本 特集レシピ レシピ検索 素材からさがす 野菜のレシピ 果物のレシピ 魚介のレシピ 肉類のレシピ 卵・乳製品のレシピ 米穀類・パン粉類・麺類のレシピ レシピカテゴリーからさがす サラダのレシピ おかず・おつまみのレシピ スープ・鍋物のレシピ ご飯もののレシピ 麺類のレシピ パンのレシピ デザートのレシピ ドリンクのレシピ 商品カテゴリーからさがす マヨネーズなど ドレッシングなど タルタルソース・マスタードなど パスタソース 調理食品 素材食品 ジャム・スプレッドなど やさしい献立（介護食） 栄養・健康ケア食品 卵の選び方・扱い方 基本情報 選び方・扱い方 豆知識 新鮮な卵の見分け方 卵の鮮度を外見から判断するのはプロでも大変です。新しい卵は、殻がザラっとしているとか、食塩水に入れると沈むといわれますが、確実なのは、割ってみることです。鮮度の良い卵は卵黄がこんもり盛り上がり、指でつまむことができます。反対に、卵黄が平べったく卵白が大きく広がるものは鮮度の悪い卵です。 卵を使ったレシピ ２色のマヨネーズクッキー 30分 380kcal 0.3g 0g キユーピー マヨネーズ キユーピー マヨネーズ じゃがいもとえのきの玉子炒め 10分 334kcal 1.1g 0g キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ エリンギと豆苗の玉子炒め 10分 247kcal 1.1g 60g キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ ハートフルリボンサラダ 20分 301kcal 1.8g 79g キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ オールシーズンの食材 もやし 豆苗 エリンギ 青じそ
