卵の豆知識

卵黄の色に違いがあるのはなぜ?

卵黄の色はエサの色で決まります。トウモロコシが多いと黄色に、パプリカや甲殻類のエサなら赤くなります。色素を抑えたエサなら色が薄くなります。
また、殻の色は鶏の品種で決まっていて、栄養価にはほとんど差がありません。

卵を使ったレシピ


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