- 調理時間 15分
- エネルギー 203kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 110g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 2枚 | 170g | |
|---|---|---|---|
| 長ねぎ | 1/2本 | 30g | |
| 貝割大根 | 適量 | ||
| 鮭（生） | 1切れ | 100g | |
| ごま油 | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 胡麻 ピーナッツ入り | 適量 |
作り方
1鮭は食べやすい大きさにそぎ切りにして塩をする。
白菜は縦に１ｃｍ幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
貝割大根は根元を切り落とす。
2フライパンにごま油をひいて熱し、①の白菜と長ねぎを焦げ目がつく程度に
中火で焼く。
3②の白菜、長ねぎが焼けたら取り出し、鮭を両面焼く。
4器に②と③を盛りつけ、ドレッシングをかけて、貝割大根を添える。
調理のポイント
白菜を焼くことで甘みが増します。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 203kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g |
| 脂質 | 14.3g |
| 炭水化物 | 5.8g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 110g |
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素材について 白菜の基本情報
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
