いつものポテトサラダにわさびを加えた、ツンとした辛みがクセになる一品です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 320kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 59g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| きゅうり | 1/4本 | 25g | |
| わさび（チューブ入り） | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ4 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（５００Ｗ）で約６分３０秒加熱し、
皮をむいてフォークなどでつぶす。
2玉ねぎは薄切りにし、レンジ(５００Ｗ)で１分３０秒加熱する。
にんじんは皮をむいて小さめの角切りにし、ラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で
約１分３０秒加熱する。きゅうりは小さめの角切りにする。
3①に②を加え、マヨネーズとわさびを加えて全体を和え、塩・こしょうで
味をととのえる。器の端にもわさびを添える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
マヨネーズの量は素材総重量の約２０％が目安です。お好みで調節してください。
マヨネーズを加えるタイミングは、つぶしたじゃがいもの上に手をかざして、
ほんのりと温かさを感じる程度（約４０℃）まで粗熱がとれた頃が、味がなじむのでおすすめです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 320kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.2g |
| 脂質 | 23.1g |
| 炭水化物 | 25.6g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 59g |
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素材について じゃがいもの基本情報
春,秋｜旬は5〜6月,10〜11月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもの種類を食感という切り口で大きく分けると、キタアカリ、男爵に代表される粉質系と、とうや、メークインに代表される粘質系の2種類に分けられます。粉質系の品種は、加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、粉吹き芋やコロッケ、ポテトチップスでよく使用されます。一方、粘質系の品種は、冷めてもしっとりしたなめらか食感が楽しめるのが特徴で、ポテトサラダやマッシュポテトでよく使用されます。また加熱しても煮くずれしにくいので、ポトフや肉じゃがなど、煮込み料理にも向いています。
