キャベツとラディッシュのごま風味サラダ

写真:キャベツとラディッシュのごま風味サラダ

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 43kcal
  • 食塩相当量 1.2g
  • 野菜摂取量 110g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

キャベツ 1/4個 200g
ラディッシュ 2個 20g
キユーピー ノンオイルごまと香味野菜 適量

作り方

1キャベツは冷水にさらして水気をきり、ひと口大にちぎる。
ラディッシュは葉を切り落として薄い輪切りにする。

21をビニール袋に入れ、ノンオイルで和えて味をなじませる。

3器に1を盛りつけ、ラディッシュの葉を飾る。

調理のポイント

ビニール袋で漬け込むことにより、味がなじんでより一層おいしく召しあがれます。
しばらく漬け込んでもおいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 43kcal
たんぱく質 2.2g
脂質 0.6g
炭水化物 8.1g
食塩相当量 1.2g
野菜摂取量 110g

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素材について キャベツの基本情報

春|旬は3〜5月

キャベツの話

煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。


キャベツの栄養の話

キャベツは、ビタミンCや食物繊維が豊富なほか、キャベツ特有のビタミンU(別名キャベジン)も多く含んでいます。熱に弱いので、生食で食べやすい春キャベツでこそ効果的にとることができます。また、ビタミンCやカルシウムは外側の葉と芯の近くの葉に多いので、芯まで残さず使い切りましょう。

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