ポテトサラダをかんたんリメイク。 皮はパリパリ、中はふんわりのおつまみにもぴったりのリメイクレシピです。
- 調理時間 15分
（ポテトサラダを作る時間は除く） - エネルギー 402kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 29g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| 春巻きの皮 | 8枚 | 96g | |
|---|---|---|---|
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| きゅうり | 1/4本 | 25g | |
| ハム | 2枚 | 30g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ5 |
作り方
1春巻きの皮でポテトサラダを包む。
2フライパンに油を入れて熱し、①を揚げる。
3【ポテトサラダ】じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、
皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。
4玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいていちょう切りにする。
耐熱皿に玉ねぎとにんじんをのせ、ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱する。
5きゅうりは輪切りにする。ハムは短冊切りにする。
6③に④と⑤を加え、マヨネーズで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
マヨネーズの量は素材総重量の約２０％が目安です。お好みで調節してください。
マヨネーズを加えるタイミングは、つぶしたじゃがいもの上に手をかざして、
ほんのりと温かさを感じる程度（約４０℃）まで粗熱がとれた頃が、味がなじむのでおすすめです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 402kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.8g |
| 脂質 | 30.4g |
| 炭水化物 | 26.1g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 29g |
このレシピに使われている商品
じゃがいもを活用しよう
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キユーピー マヨネーズを使ったレシピ
素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
