彩り野菜の肉巻きオードブル

写真:彩り野菜の肉巻きオードブル

  • 調理時間 20分
  • エネルギー 369kcal
  • 食塩相当量 1g
  • 野菜摂取量 69g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

豚ロース肉(薄切り) 4枚 80g
にんじん 4cm 20g
いんげん 2本 15g
まいたけ 10g
アボカド 1/2個 70g
小麦粉 小さじ2
少々
黒こしょう 少々
白ワイン 大さじ2
キユーピー ハーフ 適量
A トマトピューレ 小さじ1
A コンデンスミルク 小さじ1
じゃがいも 1個 110g
ブロッコリー 4房 60g
プチトマト 4個 36g

作り方

1にんじんは皮をむき、拍子木切りにする。いんげんは3等分に切る。
まいたけは小房に分ける。じゃがいもはよく洗い、皮付きのままひと口大に切る。

2鍋にじゃがいも、水、塩を加えて火にかけ、沸騰したら、いんげん、にんじん、
ブロッコリーの順にゆでる。

3アボカドは長さ4cmの拍子木切りを4本作る。

4残りのアボカドはフォークなどでつぶし、塩・黒こしょう、キユーピーハーフ20gと
混ぜ合わせ、アボカドマヨソースを作る。Aとキユーピーハーフ30gを混ぜ合わせ、
トマトマヨソースを作る。

5豚ロース肉を広げ、黒こしょうをふり、1枚につきキユーピーハーフ小さじ1/2をぬる。
いんげんとにんじんを芯にして2枚巻く。残りの2枚はアボカドとまいたけを巻く。

65の表面に小麦粉をつけ、フライパンにキユーピーハーフ小さじ2を入れて中火にかけて焼く。
焼き色がついたら白ワインを加えてふたをし、約5分加熱して半分に切る。

7器に4を敷き、その上に6、じゃがいも、ブロッコリー、プチトマトを盛りつける。

調理のポイント

キユーピーハーフをお肉にぬる事でお肉をやわらかくしてくれると共にコクが付与されます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 369kcal
たんぱく質 12.7g
脂質 25.5g
炭水化物 21.3g
食塩相当量 1g
野菜摂取量 69g

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素材について 豚肉の基本情報

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