さつまいも、ブロッコリー、ソーセージをマヨネーズで炒めることで、コクとうま味がアップします。
- 調理時間 10分
- エネルギー 239kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 21g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| さつまいも | 1/2本 | 140g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 1/3株 | 42g | |
| ソーセージ | 2本 | 40g | |
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ1・1/2 |
作り方
1さつまいもは皮つきのまま３ｍｍ幅のいちょう切りにして水にさらし、水気をきって
ラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で約４分加熱する。ソーセージは斜め４等分に切る。
2ブロッコリーは小さめの小房に分けてラップをかけ、レンジ（５００Ｗ）で約４分加熱して
水にとり、水気をきる。
3フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れて火にかけ、１を炒める。
火が通ったら２を加え、残りのマヨネーズを加えてさっと炒める。
調理のポイント
さつまいもの代わりにじゃがいもでもおいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 239kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g |
| 脂質 | 14.3g |
| 炭水化物 | 23.3g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 21g |
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素材について さつまいもの基本情報
秋｜旬は9〜11月
さつまいもの話
ほどよい甘みがあり、料理はもちろん、デザートにも幅広く利用できる人気の食材です。日本各地でいろいろな品種が作られており、紅あずまや金時いもなどが有名。最近では、沖縄地方の特産品だった紅いもも広く流通しています。中身まで赤紫色の秘密は、アントシアニンという色素で、ポリフェノールの一種です。さつまいもは切り口が変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらすのが、色よく仕上げるポイントです。
