ほうれん草とベーコンのホットクリームポテト

写真:ほうれん草とベーコンのホットクリームポテト

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 244kcal
  • 食塩相当量 0.6g
  • 野菜摂取量 41g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

じゃがいも 2個 220g
ほうれん草 3株 81g
ベーコン 1枚 20g
牛乳 大さじ2
少々
黒こしょう 少々
キユーピー マヨネーズ 大さじ2+線描き

作り方

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり
包んで、レンジ(500W)で約6分30秒加熱し、皮をむく。

2ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をしぼり、食べやすい長さに切る。
ベーコンは短冊切りにする。

3耐熱器にマヨネーズ大さじ2と牛乳を入れ混ぜ合わせ、2を加えてラップをかけ、
レンジ(500W)で約1分加熱する。

4器に1を入れ、3をかけ、マヨネーズで線描きし、黒こしょうをふる。

調理のポイント

レンジの加熱時間は様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 244kcal
たんぱく質 4.8g
脂質 16g
炭水化物 21.2g
食塩相当量 0.6g
野菜摂取量 41g

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素材について じゃがいもの基本情報

秋|旬は5〜6月,10〜2月

じゃがいもの話

日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。


じゃがいもの栄養の話

じゃがいもは、カリウムや、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維などを含み、栄養満点。さらに、じゃがいものビタミンCは、主成分であるデンプンに守られるので加熱による損失が少なく、効率よく摂取できるという利点もあります。注意しなければならないのは、じゃがいもの芽に含まれるソラニンという有毒物質。料理の際にはきちんと取りましょう。

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