キユーピー マヨネーズの裏ワザ。 油の代わりにマヨネーズで炒めると、パラッと仕上がり、コクがアップします。レタスのシャキシャキした食感がおいしい一品です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 598kcal
- 食塩相当量 1.8g
- 野菜摂取量 60g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ご飯 | 400ｇ | ||
|---|---|---|---|
| レタス | 4枚 | 120g | |
| えび（大） | 10尾 | 140g | |
| エリンギ | 小2本 | 60g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ4 |
作り方
1エリンギは長さ半分に切り、縦に薄切りにする。
2レタスは水にくぐらせてパリッとさせ、水気をよくきり１ｃｍ幅に切る。
3えびは殻をむいて背ワタを取る。
4フライパンにマヨネーズ大さじ２を入れて火にかけ、１と３を炒める。
5エリンギがしんなりしてきたら、ご飯とマヨネーズ大さじ２をさらに加えて
ご飯をほぐしながら炒める。
6塩・こしょうで味をととのえ、最後にレタスを加えて手早く混ぜて、器に
盛りつける。
調理のポイント
レタスは歯ごたえがなくならないよう、火を通し過ぎないように注意しましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 598kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.8g |
| 脂質 | 21.9g |
| 炭水化物 | 78.1g |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 野菜摂取量 | 60g |
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素材について えびの基本情報
旬は秋から冬
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