生の大根に炒めたきのこをのせたサラダです。
- 調理時間 20分
- エネルギー 127kcal
- 食塩相当量 1.4g
- 野菜摂取量 65g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
作り方
1石づきを取ったぶなしめじとまいたけは、小房に分ける。
しいたけは軸を取り、３等分のそぎ切りにする。
2大根は皮をむいて縦半分に切り、スライサーで薄切りにする。
大根の葉はざく切りにする。
3フライパンに油をひいて熱し、①と粗く刻んだアンチョビーを炒め、
最後に大根の葉を加える。
4器に大根を敷き、③を盛りつけてドレッシングをかける。
調理のポイント
アンチョビーの量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 127kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g |
| 脂質 | 10.5g |
| 炭水化物 | 7.1g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 野菜摂取量 | 65g |
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味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあるので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。
