じゃがいものガレット

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写真:じゃがいものガレット

  • 調理時間 20分
  • エネルギー 228kcal
  • 食塩相当量 0.9g
  • 野菜摂取量 3g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

じゃがいも 3個(200g)
コンビーフ 50g
パセリ 1枝 5g
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
キユーピー ディフェ 30g

作り方

1じゃがいもは皮をむきせん切りにする。

2①にこしょう、ほぐしたコンビーフ、ちぎったパセリを入れ、
混ぜ合わせておく。

3フライパンに油をひいて熱し、②を丸く広げ、押しつけながら弱火で両面を焼く。
(両面で10分強)

4きれいな焼き色がついたら、器に盛りつけ、キユーピー ディフェで線描きする。

調理のポイント

じゃがいもは水にさらさない方が、焼く時にでんぷんでまとまりやすくなります。

栄養成分(1人分)

エネルギー 228kcal
たんぱく質 6.8g
脂質 14.8g
炭水化物 17g
食塩相当量 0.9g
野菜摂取量 3g

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素材について じゃがいもの基本情報

秋|旬は5〜6月,10〜2月

じゃがいもの話

日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。

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