エッグベネディクト風マフィントースト

写真:エッグベネディクト風マフィントースト

半熟卵をイングリッシュマフィンにのせたエッグベネディクト風のトーストです。ヨーグルトマヨソースが卵とパンによく合います。朝食にぴったりの一品です。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 409kcal
  • 食塩相当量 1.9g
  • 野菜摂取量 20g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

イングリッシュマフィン 2個 110g
2個 100g
ハム 4枚 60g
リーフレタス 2枚 40g
パセリ 適量
黒こしょう 適量
サラダ油 適量
A プレーンヨーグルト 15g
A キユーピー マヨネーズ 30g

作り方

1フライパンに油をひいて熱し、卵を割り入れて白身が白くなってきたら水(分量外)を少量加え、
半熟の目玉焼きを焼く。同じフライパンでハムを焼く。

2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

3イングリッシュマフィンは厚さ半分に切り、オーブントースターで焼く。

4器に③を盛りつけ、①をのせ、混ぜ合わせたAをかける。
刻んだパセリと黒こしょうをふり、②を添える。

調理のポイント

オーブントースターの加熱時間は様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 409kcal
たんぱく質 16.6g
脂質 26.8g
炭水化物 24.2g
食塩相当量 1.9g
野菜摂取量 20g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

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